خواص تخمه آفتابگردان خام، طبع، تاثیر بر کبد، چاقی و نکات مهم دیگر

تخمه آفتابگردان مزاياي زيادي براي سلامتي، از جمله توانايي تحريک رشد مو، ترويج سلامت قلب، کمک به کاهش وزن، کاهش کلسترول و اثرات ضد سرطاني دارد. تخمه هاي آفتابگردان به عنوان يکي از محبوب ترين و آسان ترين ميان وعده هاي موجود در دسترس هستند که نه تنها براي خوردن مفيدند، بلکه از مزاياي سلامتي نيز برخوردار مي باشند. 

تخمه هاي آفتابگردان چه هستند؟

تخمه هاي آفتابگردان، دانه هاي گياه آفتابگردان با نام علمي Helianthus annuus است. سه نوع بذر رايج آفتابگردان بطور معمول استفاده مي شود – يکي از آن ها براي روغن و دو تاي ديگر داراي سطوح متفاوت از چربي هاي تک و چند غير اشباع و اشباع شده هستند. در اين جا مزاياي بالقوه سلامت تخمه آفتابگردان اهميت پيدا مي کند. بذرهايي که اغلب مصرف مي شوند، به جاي اينکه با يک پوسته سياه پوشيده شده باشند، راه راه يا نقطه نقطه هستند.
تخمه آفتابگردان عمدتا به عنوان ميان وعده در بسياري از نقاط جهان مصرف مي شود. آن ها را مي توان بصورت کامل يا هسته جدا شده از پوسته مصرف کرد.

مزاياي تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان مزاياي سلامتي بسياري مانند تقويت سلامت قلب و پوست، تحريک رشد مو، کمک به کاهش وزن، کاهش کلسترول، جلوگيري از سرطان هاي خاص و متعادل کردن سطح هورموني فراهم مي کند.

1-مراقبت از پوست

يک مطالعه منتشر شده در مجله تغذيه، نشان مي دهد که تخمه آفتابگردان غني از آنتي اکسيدان ها است و محتواي ويتامين E بالايي دارد. يک چهارم فنجان از اين تخمه تقريبا 80? از نيازهاي روزانه را تامين مي کند. اضافه کردن اين به رژيم غذايي، باعث افزايش آنتي اکسيدان غذا مي شود. ويتامين E مي تواند به عنوان يک آنتي اکسيدان براي پوست عمل کند است و با افزايش گردش خون و کاهش ظاهر چين و چروک، پوست را جوان سازي مي کند.

2- بهبود سلامت مغز

در مطالعات متعددي اثبات شده است که تخمه هاي آفتابگردان مي توانند تاثيري آرام بخش بر روي مغز داشته باشند و همچنين باعث افزايش خلق و خو مي شوند. اين ويژگي به دليل محتواي بالاي تريپتوفان موجود در تخمه است. مواد غذايي حاوي تريپتوفان به طور موثري توليد سروتونين مغز را که يک انتقال دهنده عصبي است، افزايش مي دهد. همچنين به طور موثر تنش را کاهش مي دهد و احساس آرامش ايجاد مي کند. محتواي کولين در آن نيز نقش مهمي در عملکرد حافظه و بينايي دارد.

3- جلوگيري از آسيب سلولي

تخمه هاي آفتابگردان غني از ويتامين E هستند که جزء حياتي نياز روزانه به مواد غذايي است. اين تخمه ها آنتي اکسيدان هاي عالي هستند که از افزايش راديکال هاي آزاد در بدن انسان جلوگيري مي کنند در نتيجه باعث افزايش سرعت روند بهبودي مي شوند. تخمه آفتابگردان حتي به کاهش خطر بيماري هاي قلبي و ديابت کمک مي کند. سلنيوم موجود در آن ها باعث بهبود آسيب سلولي شده و سلول هاي سرطاني را از بين مي برد.

...

ساير خواص تخمه آفتابگردان را در لينک زير بخوانيد:

خواص تخمه آفتابگردان خام، طبع، تاثير بر کبد، چاقي و ...