تخمه آفتابگردان –خواص، عوارض، طرز مصرف اصولی و نکات مهم دیگر

هر روز صدها تخمه آفتابگردان از دل اين گل زيباي زرد رنگ بيرون مي آيند. اين تخمه هاي خوشمزه حاوي مواد مغذي بسياري هستند که روي سلامتي بدن شما تاثير مي گذارند. در اين مطلب با کمک مجلات معتبر پزشکي، شما را به صورت کاملا علمي با فوايد، عوارض جانبي، طرز استفاده و همه نکات ضروري ديگري که بايد راجب تخمه آفتابگردان بدانيد آشنا مي کنيم.

نکاتي راجب تخمه آفتابگردان

• با وجود چرب بودن تخمه آفتابگردان روغن هاي موجود در آن کاملا طبيعي و سالمند و نياز بدن به چربي هاي اشباع نشده را تامين مي کنند.
• تخمه آفتابگردان حاوي ويتامين، مواد معدني و گياه مغذي هاي بسياري است که براي انجام فرايندهاي فيزيولوژيکي بدن ضروري اند.
• شايد بهترين ويژگي تخمه آفتابگردان سازگار بودنش براي استفاده در غذاهاي مختلف باشد
• از اين تخمه هاي خوشمزه مي توانيد به عنوان يک ميان وعده عالي که پروتئين ها و چربي هاي مورد نياز بدنتان را تامين مي کند استفاده کنيد
• مي توانيد آن را در ساندويچ ها، سالادها و برگرهاي گياهي تان استفاده کنيد و طعم متفاوت و دلچسبي را تجربه کنيد.
• نام علمي و لاتين آفتابگردان يعني Helianthus annuus نمايانگر ظاهر خورشيدي شکل آن و برگرفته از کلمه يوناني helios به معناي خورشيد و anthos به معناي گل است.

تاريخچه تخمه آفتابگردان

اگر چه اينطور به نظر مي رسد که گل هاي آفتابگردان براي اولين بار در مکزيک و پرو کشت شدند اما واقعيت اين است که منشا اصلي پيدايش اين گل هاي زيبا ايالات متحده آمريکاست. در واقع بيشتر از 5000 سال قبل بوميان آمريکايي از تخمه هاي آفتابگردان به عنوان ماده غذايي استفاده مي کردند و گل، ساقه و ريشه آن را هم براي رنگ کردن به کار مي بردند. مهاجران اسپانيايي آفتابگردان را به اروپا آوردند و به اين ترتيب آفتابگردان از اسپانيا به ساير نقاط دنيا هم راه پيدا کرد. در حال حاضر روغن آفتابگردان يکي از محبوبترين روغن هاي موجود در جهان است و کشورهاي توليد کننده بزرگ و تجاري مثل روسيه، پرو، آرژانتين، اسپانيا، فرانسه و چين به توليد اين محصول مشغولند.

در حال حاضر 6 خاصيت زير راجب تخمه آفتابگردان به صورت علمي ثابت شده اند:

1- خواص ضد التهابي و اثرات قلبي عروقي

تخمه آفتابگردان منبع غني آنتي اکسيدان محلول در چربي يعني ويتامين E است. اين ويتامين ارزشمند يکي از اجزاي اصلي موجود در ذرات کلسترول است که جلوي عملکرد راديکال هاي آزاد اکسيد کننده کلسترول را مي گيرد. بعد از اکسيداسيون کلسترول به ديواره هاي رگ هاي خوني مي چسبد و همين مساله به مرور زمان باعث مسدود شدن شريان ها، حمله و يا سکته قلبي مي شود. هر چه ويتامين E بيشتري دريافت کنيد خطر بيماريهاي قلبي کاهش مي يابد.

...

ادامه توضيحات را در لينک اصلي زير بخوانيد:

تخمه آفتابگردان –خواص، عوارض، طرز مصرف اصولي و ...